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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Pain de Mie sans croûte, cuisson vapeur

Source pour la base : Mon Petit Atelier Culinaire
Source pour la base : Mon Petit Atelier Culinaire

Source pour la base : Mon Petit Atelier Culinaire

Je ne sais pas chez vous, mais ici "la croûte du pain de mie... c'est fini !!!!" ; En fait je voulais tenter une recette de pain de mie sans croûte depuis un bon moment, et comme il n'en restait plus de "classique" je me suis lancée pour le test en regardant les idées par ci par là... Pour la cuisson, le cuit vapeur du i Cook'in a parfaitement fait l'affaire ; J'ai utilisé le moule à cake Junior Tupperware (600ml) qui tient pile dans le cuit vapeur. J'ai obtenu un pain de mie, bien gonflé et bien moelleux ; La prochaine fois je ferai je pense avec 500 gr de farine et 1 sachet de levure entier et je ferai cuire en 2 fois pour en avoir pour plus longtemps.... Ah ben oui, car ce pain de mie disparaît très très vite, avec du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner il s'adapte visiblement à tout !!!!

Je vous laisse le lien de la recette de Mon Petit Atelier Culinaire, ici, d'après laquelle j'ai pris l'idée de base de ce pain de mie. Vous trouverez d'ailleurs sur ce blog, des tas de chouettes recettes.... Bon en route pour le pain de mie vapeur !!!

 

Pour un petit pain de mie sans croûte

250 gr de farine,

1/2 sachet de levure Pain Demarle®,

150 gr d'eau,

(si vous utilisez une levure de boulanger classique, comptez environ 15 gr et ajoutez 1 cuillère à café de sel)

 

Dans le bol du robot, mettez l'eau et la levure et programmez 1 min à 40° vitesse 2 ;

Ajoutez la farine et mettez 2 min en mode "pétrissage"

Retirez du bol et farinez légèrement si la pâte colle trop.

Formez le pain de mie ; moi j'ai fait 3 boules que je suis allée déposer directement dans le moule à cake.

Laissez lever environ 45 min à température ambiante à couvert - la pâte doit doubler de volume.

 

Versez ensuite 800 gr d'eau dans le bol, placez le moule dans le cuit vapeur et placez sur le bol du robot ; Programmez pour 30 min à 120° vitesse 2

A la sonnerie, ôtez le moule et attendez quelques secondes avant de démouler ; Laisser refroidir .... enfin si personne ne passe pour commencer à le découper et à le dévorer !!!!!

Pain de Mie sans croûte, cuisson vapeur
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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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maria 16/05/2016 10:58

A la vapeur?

emma 27/04/2016 16:41

l'idée du cuisson est intéressante

kate 15/04/2016 17:20

c'est nouveau ça ! j'adore

mélie melo en cuisine 18/03/2016 14:22

hummmm top !! Bonne journée bises

lelivredesrecettesdechantal 17/03/2016 18:40

Pour les adeptes des sandwichs souples , c'est parfait .

Betty 17/03/2016 09:31

A la vapeur? ça c'est franchement osé !