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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Bûche roulée Ananas, Mascarpone

Bûche roulée Ananas, Mascarpone
Bûche roulée Ananas, Mascarpone

Alors, alors la nuit va être longue pour les p'tits Loulous qui vont se lever très tôt demain matin... pour découvrir les jolis cadeaux au pied du sapin !!! Même si côté météo nous sommes plus au printemps qu'à Noël, n'empêche que ça y est le réveillon est lancé, et comme beaucoup d'entre vous, nous allons enchainer les repas copieux, les chocolats etc etc... J'ai donc pensé à vous proposer une bûche très facile à réaliser et toute légère à l'ananas ! Je me suis inspirée du "roulé aux Fraises à l'italienne " du livre "Les Essentiels du Flexipan® Plat" de Guy Demarle.

Je n'ai pas mis d'alcool et j'ai remplacé les fraises par des tranches d'ananas ; Bon ok la crème est quand même à base de crème et de mascarpone, mais n'empêche que ce dessert passe très bien en fin de repas un peu copieux !!!

Je vous souhaite un bon réveillon, dormez bien .... et à demain ;

 

Ingrédients pour 8 à 10 parts

Pour le biscuit 

35 gr de beurre mou,

100 gr de sucre en poudre,

4 oeufs,

100 gr de farine,

2 cuil à café rases de levure chimique,

Une pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180° (Th6)

Travaillez le sucre en poudre avec 2 oeufs entiers et 2 jaunes (réservez les 2 blancs) ;

Ajoutez la farine et la levure, et mélangez au fouet.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Mélangez les blancs doucement avec la pâte à l'aide d'une spatule.

Versez le mélange sur le Flexipan® et répartissez bien sur tout le moule ;

Placez au four pour 8 à 12 min (selon votre four).

Dès la sortie du four, démoulez et roulez le immédiatement ; Filmez le et laissez le refroidir

 

Pour la garniture :

250 gr de mascarpone,

50 gr de crème liquide,

60 gr de sucre en poudre,

300 gr d'ananas (1 petite boîte)

1 cuil à café d'extrait de vanille liquide (facultatif)

 

Coupez les ananas en petits morceaux ;

Travaillez le sucre avec le mascarpone et la crème (réservez en un peu pour la déco) ;

Mélangez les ananas à la crème ;

Punchez légèrement le biscuit avec un peu de sirop des ananas.

Répartissez la crème à l'ananas sur le biscuit et roulez le ; Placez le au frais

Pour la déco, j'ai ajouté des tranchez d'ananas et j'ai monté une chantilly mascarpone, mais vous pouvez faire tout autre chose !!!!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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fanfan69 12/01/2016 16:13

Une buche qui a fait le régal de 8 convives pour le jour de l'an. Il n'en restait mais pas une petite miette.
La prochaine fois, j'augmenterais la quantité de crême au mascarpone afin de mieux enrober les morceaux d'ananas. Merci pour cette recette.

Céline 24/01/2016 10:16

Ravie de constater que cette bûche a régalé tout le monde .... Pareil chez nous même ceux qui ne sont pas trop dessert !!! Bises à bientôt

papillonmyosotis 29/12/2015 11:00

ça doit être extra

lolo 26/12/2015 16:58

hum, belle bûche bien parfumée !