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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Pain "Cocotte" aux Graines

Pain "Cocotte" aux Graines
Pain "Cocotte" aux Graines
Pain "Cocotte" aux Graines
Pain "Cocotte" aux Graines

Je n'arrête pas de voir passer sur la toile les recettes de "pain cocotte"... Alors forcément il fallait que je teste cette cuisson. Comme souvent, je ne passe pas à la boulangerie, je fais mon pain au robot, et particulièrement le dimanche lorsque je reste cloîtrée au fin fond des champs dans notre jolie campagne !!! Cette journée "de repos" est parfaite pour faire ce test. Voilà donc le résultat...un pain qui a rempli tout ma cocotte, qui est bien levé, bien cuit avec une croûte ultra croustillante !! La mie est bien aérée, donc parfait !! J'ai eu un peur pour le démoulage, mais non finalement tout a été impeccable = Test réussi, YESSSSS. Je pense d'ailleurs que je vais adopter ce mode de cuisson pour le croustillant apporté au pain !!

 

Ingrédients :

300gr d'eau

500 gr de farine,

1 sachet de levure Demarle® pour pain,

50ml de graines mélangées (de votre choix : lin, courge, pavot...)

 

Mettez l'eau dans le robot avec la levure et programmez 2min vitesse 3 à 37°

Ajoutez la farine et les graines et programmez fonction épi pendant 4 min'

couvrez d'un linge et laissez levez pendant 1h30

Sortez la pâte du bol et dégazez là, formez ensuite votre pain (en boule ou allongé...) .

Farinez le fond de la cocotte et déposez le pain ;

Laissez à nouveau lever 1 bonne heure cocotte fermée.

Grignez (=entaillez) et mouillez la surface du pain puis placez le pour 50 min au four à 240° / Demarrez la cuisson à four froid.

En fin de cuisson, sortez la cocotte du four, ôtez le couvercle et attendez quelques minutes pour démouler.

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Miss Bretzel 20/10/2015 20:33

Un vrai plaisir de faire son pain maison, et cette cuisson, je ne la connais pas!

jackie 20/10/2015 18:28

Depuis le temps que je veux faire un pain cocotte! Le tien est très réussi . Bisous

Betty 20/10/2015 08:58

Je ne fais pas de pain, mais j'avoue que cette cuisson m'a toujours fascinée!

sotis 19/10/2015 13:21

très beau pain , il faut que je tente cette cuisson!!!! bisous

mélie melo en cuisine 18/10/2015 22:41

hummm il fait envie!! bonne soiree

Chris 18/10/2015 20:32

Grandiose !

lelivredesrecettesdechantal 18/10/2015 18:18

Il est beau ton pain !