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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Crème soja façon Crème Brûlée

Crème soja façon Crème Brûlée
Crème soja façon Crème Brûlée

Me revoici avec un dessert "allégé"  qui plaira à tous ceux et celles qui aiment le goût du soja... je suis partie à la recherche d'une recette de crème brûlée à base de crème soja et de tofu soyeux afin de faire quelque chose de moins calorique que la recette classique !! J'ai trouvé mon bonheur sur le blog de Cécile "le Cri de la Courgette" ; Je suis déjà allée plusieurs fois sur son blog qui regorge de recettes bio, un vrai plaisir ... avec des dizaines et des dizaines d'idées pour cuisiner sainement !!! Le tofu soyeux ne contient que 3% de matières grasses, il est donc très intéressant pour remplacer les ingrédients très caloriques !!!

Bon par contre, niveau goût, Honorine qui n'aime pas les yaourts soja nature, n'a évidemment pas trop apprécié cette version, moi j'ai adoré mais je raffole de ce p'tit goût !!! J'ai rajouté quelques minutes de cuisson à la recette originale de Cécile, mais bon ça dépend beaucoup des fours de chacun !

J'ai utilisé mon thermo, mais un autre robot fera l'affaire.

 

Pour 6 crèmes

400 gr de Tofu soyeux,

40 cl de crème soja,

2 gros oeufs,

60 gr de sucre roux (+ un peu + pour caraméliser !!),

1 gousse de Vanille

 

Préchauffez le four à 160° (je pense que 180° pour moi serait mieux !!!)

 

Coupez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines avec la pointe d'un couteau ;

Mettez les dans le bol du robot ;

Ajoutez les autres ingrédients et mixez 30 secondes vitesse 6

Versez dans les ramequins

et placez au four pendant 12 min (+10 pour moi)

Sortez du four et laissez refroidir avant de placer au frais.

Au moment de servir saupoudrez de sucre roux et passez quelques minutes sous le grill (surveillez bien car ça va très vite !!!) ou au chalumeau ;

 

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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LaKiwiZine 21/09/2015 18:58

J'ai bien envie de tester!

chantal,lelivredesrecettes 21/09/2015 12:16

il faudra bien que je goute un jour, le soja !!! bonne journée