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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Brioche au Mascarpone

Brioche au Mascarpone
Brioche au Mascarpone

Je ne sais pour vous, mais moi, j'achète souvent trop lorsque j'ai des invités... et du coup certaines boîtes finissent au fond du frigo !!! C'est le cas de cette boîte de mascarpone, à qui je devais trouver une nouvelle vie.... en me promenant sur le "net" je suis tombée sur plusieurs recettes, et finalement comme d'habitude j'ai fait un peu à ma façon !!! Résultat 2 brioches superbes, avec une mie filante... avec une texture entre le pain au lait et la brioche je trouve !!! L'une en petites parts dans le moule Tablette® et l'autre roulée en escargot avec de la pâte à tartiner au chocolat !!! Je vous propose ma version nature.

Evidemment j'ai mis tous les ingrédients dans mon robot Thermo et hop hop hop en 5 minutes la pâte est bien pétrie et prête à lever !! En plus avec les œufs de mes "Cocottes", ma brioche est bien colorée !!!

Ingrédients pour 2 brioches :

550 gr de farine,

250 gr de Mascarpone,

3 œufs

100 gr de lait demi écrémé,

50 gr de sucre en poudre (+ si vous aimez plus sucré ; comme en général les enfants tartinent de confiture ou de chocolat, je ne sucre pas trop ..),

1 sachet de levure pâte briochée Demarle®

1 jaune d’œuf + 1 cuil à soupe de lait pour dorer

Dans le bol du Thermo, mettez le lait et la levure ; Programmez 2 min à 37° vitesse 2 ;

Ajoutez tous les autres ingrédients, et programmez 5 min fonction "pétrissage" ;

Laissez lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant 1 H ; Moi je la mets dans un saladier en plastique et je couvre avec un torchon ;

Ensuite farinez le plan de travail et dégazez la pâte (rajoutez un peu de farine si nécessaire car la pâte est assez collante !!) ;

Divisez en 2 boules, puis encore en 2 ; Formez ensuite un "boudin" que vous couperez en 8 si vous voulez faire dans le moule Tablette® ; sinon façonnez comme vous voulez et placez dans le moule de votre choix.

Laissez à nouveau lever 45 min à 1H, toujours sous un torchon à l'abri des courants d'airs !!!

Préchauffez le four à 180°

Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et répartissez au pinceau sur le dessus de la brioche bien levée.

Dès que le four est chaud, faites cuire pendant 25 min ;

A la sortie du four, laissez refroidir, et démoulez !!! Bon p'tit déj ou bon goûter....

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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M-line 25/01/2016 17:13

Magnifique brioche !

la Fourmi Elé 27/09/2015 18:34

Tendance gourmande à très gourmande.
cette brioche a l'air divine !!

Chris 25/09/2015 20:10

Parfaite !

jackie 25/09/2015 16:58

Magnifique ma Céline. Quelle mie filante. Il faut que je me mette en boulange. Des bises

mélie melo en cuisine 25/09/2015 14:17

trop belle

LadyMilonguera 24/09/2015 13:55

Elle a l'air super moelleuse ta brioche !