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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Gaufres Liégeoises

Gaufres Liégeoises
Gaufres Liégeoises

En vacances cette semaine, j'en profite pour tester de nouvelles recettes... Je n'avais encore jamais réalisé de gaufres liégeoises car je pensais que leur forme était due à un gaufrier spécial... rhoooo des fois je suis à côté de la plaque !!! En fait il ne faut rien de particulier si ce n'est une pâte différente de la pâte à gaufres classique ; J'aurai appris un truc pendant ma semaine de congés !!! J'ai donc pianoté sur le net pour trouver une recette à faire au Thermomix, et je suis tombée sur le blog "les recettes de Maud" - blog très chouette, sur lequel je ne manquerai d'ailleurs pas de retourner !

Je vous donne donc la recette de Maud, j'ai lu dans les commentaires que certaines personnes montent le blanc en neige ; Je ne l'ai pas fait ici, je tenterai cette version une prochaine fois...

Ces gaufres sont complètement différentes des gaufres classiques et les avis sont partagés à la maison : les filles préfèrent les gaufres "classiques" (évidemment, à quoi ça sert que je me casse la tête pour leur faire plaisir....), et mon Chéri et moi on a vraiment aimé celles-ci ; Quant à Justin, il n'a pas encore voulu goûté !!! Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses et briochées à l'intérieur, hummmm. Elles étaient tout aussi bonnes au goûter qu'en dessert pour le déjeuner, elles se sont bien conservé contrairement aux gaufres classiques qui se ramolissent rapido. Si vous testez, donnez nous votre préférence !

Ingrédients (16 à 20 gaufres)

120 ml de lait demi écrémé,

300 gr de farine,

1 sachet de levure type "Briochin"®

150 gr de beurre,

40 gr de sucre en poudre,

100 gr de perles de sucre,

1 oeuf,

1 cuil à café d'extrait de vanille,

1 pincée de sel

Mettez 60 ml de lait et la levure dans le bol du Thermo : programmez 2 min à 37° vitesse 1 ;

Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le sel : programmez 2 minutes vitesse 3 ;

Ajoutez ensuite le reste du lait, l'oeuf, la vanille, le sel et le beurre coupé en morceaux : programmez 5 minutes en fonction épi.

Couvrez et laissez reposer 1 heure dans un saladier (moi je laisse dans le Thermo) à température ambiante.

Ajoutez ensuite les 100 gr de perles de sucre et programmez 2 min sens inverse vitesse 2-3 pour bien mélanger les perles de sucre à la pâte. Maud étale la pâte et parsème de sucre.

Laissez encore reposer 30 min au réfrigérateur.

Pour la cuisson : prélevez des boules de pâtes (j'ai utilisé une cuillère à soupe) et placez dans le gaufrier ; Fermez votre gaufrier et laissez cuire quelques minutes. Les 1ères gaufres que j'ai cuit 5 minutes étaient un peu trop colorées..., j'ai laissé les suivantes moins longtemps pour qu'elles soient juste dorées !! A déguster nature ou avec de la confiture, de la pâte à tartiner... bref comme vous voulez !! Régalez vous ....

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Chanelle 10/03/2015 10:52

Miam, très appétissant ^^

Chris 09/03/2015 22:37

Superbes !

lelivredesrecettesdechantal 08/03/2015 21:06

les gaufres !!! c'est bon !!!

jackie 08/03/2015 12:18

Et bien tu vois depuis que je fais des gaufres liégeoises mon gourmand les préfère aux gaufres traditionnelles et moi aussi et même les enfants. De plus elle se conservent super bien. Bisous ma Céline

Maud 07/03/2015 17:27

Merci beaucoup pour ce gentil clin d'oeil :)

Mely 07/03/2015 12:43

Hum, l'un de mes péchés mignons... trop belles, bravo !
Bises et bon samedi.

Miss Bretzel 05/03/2015 19:24

Pour moi, il n'y a pas photos, ce sont celles ci que je préfère! Quelles jolies gourmandises! J'en raffole!

Maiwenn 05/03/2015 18:06

Ca c'est trop bon ! Bonne soirée, bises !

LadyMilonguera 05/03/2015 10:40

Je ne me ferais pas prier pour t'en piquer une ou deux...