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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Velouté de Navets Blancs d'Hiver aux Copeaux de Foie Gras

Velouté de Navets Blancs d'Hiver aux Copeaux de Foie Gras
Velouté de Navets Blancs d'Hiver aux Copeaux de Foie Gras

Pour les fêtes je vous propose aujourd'hui une entrée plutôt légère avec un peu de gourmandise apportée par les copeaux de foie gras !! J'avais précieusement gardé ce foie gras reçu de mon partenaire Lafitte il y a quelques mois de cela. Ayant de jolis navets d'hiver dans mes petits carrés potager, j'ai eu envie de les utiliser avec ce délicieux foie gras. Et oui, car pour ceux qui se sont un peu (enfin pas mal...) "moqué" de mes carrés de jardin, et bien oui les navets ont super bien poussé !!! Je pense notamment à certaines personnes (chères à mon coeur tout de même... hein Papa tu t'es reconnu ???) qui étaient un peu septiques sur mes talents pour le jardin.... Et bien sachez que pas mal de choses poussent dans des petits carrés de jardin !!! Cette semaine j'ai même récolté avec mes navets, un petit panier de choux de Bruxelles, nettement meilleurs que ceux que j'achète surgelé..

Bon bref, fini la parenthèse sur le jardin, passons en cuisine. J'ai donc fait la recette au Thermo mais vous pouvez évidemment la faire à la casserole et mixer avec votre mixeur habituel.

 

Pour 4 à 6 personnes :

500 gr de Navets longs d'hiver,

300 gr de pommes de terre,

2 cuil à café de fond de volailles,

Foie gras de canard entier (il en faut peu... une petite boite suffit largement),

Sel,

Poivre 5 baies,

Gomasio (facultatif),

100 ml de Crème fleurette.

 

Epluchez les navets et les pommes de terre et coupez les en morceaux ;

Placez les dans le bol (ou la casserole) avec les 2 cuillères de fond de volailles.

Ajoutez 400 gr d'eau.

Faites cuire 20 min à 90° vitesse 2.

A la sonnerie mixez le tout 1 min vitesse 10.

Assaisonnez et ajoutez la crème ;

Programmez 20 secondes vitesse 4.

Servez aussitôt et parsemez de copeaux de foie gras.

J'ai également ajouté un peu de Gomasio pour la déco !!!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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virginie moreau 13/12/2014 22:21

Excellente entrée pour les fêtes !!!!!!!!!

gridelle 11/12/2014 12:51

on sublime le navet chez toi! j'aime beaucoup!

LadyMilonguera 11/12/2014 09:52

Sympa ce velouté...