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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Salade de lentilles, copeaux de fromage de chèvre et bacon

Salade de lentilles, copeaux de fromage de chèvre et bacon
Salade de lentilles, copeaux de fromage de chèvre et bacon

Pour aujourd'hui, une petite entrée que j'ai faite dimanche dernier et qui a beaucoup plu, y compris aux filles qui adorent les lentilles sous toutes leurs formes !!! J'avais dans ma boîte à fromages, de jolis petits chèvres fermier secs que j'achète près de chez moi directement à la ferme ; J'ai donc eu l'idée de les utiliser en copeaux sur les lentilles ; n'ayant plus de lardons, j'ai remplacé par des tranches de bacon qui en même temps servent de base et décorent l'assiette !! Conclusion : une entrée toute simple, sans vraiment cuisiner... avec le mélange lentilles / chèvre sec / bacon qui fonctionne bien, à refaire donc...!!!

 

Pour 4 à 6 personnes :

2 verres de lentilles vertes du Puy,

1 fromage de chèvre sec,

12 tranches de bacon,

Huile,

Vinaigre balsamique,

Moutarde,

Le jus d'un demi citron jaune,

Ail semoule (ou frais),

Sel et poivre,

Ciboulette

 

Faites cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet, normalement dans 3 fois leur volume d'eau pendant environ 30 à 40 min ; attention à ne pas trop les cuire, sinon elles font faire une purée... Ne les saler qu'en fin de cuisson !!!

Egouttez les et laissez les refroidir un peu.

Dans un saladier : mettez 1 cuillère à soupe de moutarde, le jus de citron, 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 8 d'huile de tournesol, du sel, du poivre et 1 cuillère à café d'ail semoule ; Mélangez le tout.

Ajoutez les lentilles et mélangez ; Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire selon vos goûts.

Coupez la ciboulette finement et incorporez aux lentilles.

Dans une assiette, déposez le bacon : coupez les tranches en 2 et faites une sorte de rosace avec les 4 morceaux de bacon en les superposant.

Posez un cercle plus petit que la rosace de bacon : remplissez de salade de lentilles ; Tassez un peu.

Décerclez,

Faites les copeaux de fromage de chèvre au dessus de la salade de lentilles.

Rajoutez un peu de ciboulette et d'huile d'olive pour la déco et servez.

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Gourmande sans Gluten 08/12/2014 19:43

Belle association dans cette salade !

Maiwenn 29/11/2014 16:44

Voilà une belle salade bien tentante !

Romain 27/11/2014 16:14

Cette recette est aussi originale qu'appétissante ! Souvent, lorsque les lentilles finissent froide à la maison, on mélange un peu de saumon fumé dedans. Tout simple mais super bon !
Je conserve ta recette dans mes favoris pour varier les plaisirs !

Miss Bretzel 23/11/2014 18:02

J'adore ta présentation, et surtout l'originalité, je n'aurais jamais pensé à ça!

Mely 23/11/2014 16:11

Quelle salade originale ! Que des saveurs que j'apprécie, et à base de lentilles, j'adore !
Bonne fin d'après-midi, bisous.