Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Tarte briochée aux Pommes et Pépites de Nougatine

Tarte briochée aux Pommes et Pépites de Nougatine

En réalisant une pâte à brioche classique, j'ai eu envie de ne pas toute l'utiliser en brioche classique  ; Pour la recette, j'ai suivi la recette de la brioche Demarle "classique" que je fais toujours avec 500 gr de farine, vous retrouverez la recette en cliquant ici. Avec cette quantité on peut faire 2 brioches, je n'en ai cuit qu'une seule et j'ai gardé de la pâte pour faire une tarte briochée repérée sur le livre "Brioche & CO" de Guilaine de Sèze, édition Albin Michel qui doit je pense être en vente chez Demarle (perso je l'ai eu en cadeau suite à un atelier cuisine !!!!).

J'ai voulu remplacé les pralines par des pommes et ensuite j'ai réalisé la garniture de la tarte un peu au "piffff", comme d'habitude !!!

 

Ingrédients pour 1 tarte

(j'ai utilisé le moule Demarle Silform de diam 25 cm)

350 gr de pâton de pâte

4 pommes (choisir une variété sucrée type Golden)

3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

Sucre cassonade,

Pépites de Nougatine (type Vahiné)

 

Préchauffez le four à 180° (Th 6)

Lorsque le pâton aura bien levé (après 40 min à température ambiante), vous allez pouvoir le travailler.

Etalez le sur 5 à 6 mm d'épaisseur x 30 cm de diamètre ;

Rouler un peu les côtés pour former les bords de la tarte.

Etalez la crème sur le fond de pâte

Epluchez les pommes et coupez les en fines tranches ;

Répartissez les tranches et saupoudrez légèrement de cassonade, puis de pépites de nougatine.

Passer un peu de lait sur les bords de la tarte pour la dorure.

Placez au four pour 20 min environ.

 

Nous avons dégusté cette tarte briochée tiède au goûter, un délice.... !!! J'ai eu du mal à en sauver une part pour que mon chéri puisse la goûter le soir même.... Et oui les absents ont toujours tort !!!! Mais là, il fallait qu'il puisse en avoir un petit morceau ; 

Je ferai d'autres tests avec des saveurs différentes prochainement.

 

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
Voir le profil de Céline sur le portail Overblog

Commenter cet article

Romain 27/11/2014 16:18

Qu'est ce que ça a l'air gourmand... Plus ça va et plus je trouve les tartes briochées sympathiques ! Ca change des versions habituelles.

La cuillère aux mille délices 29/09/2014 20:35

version très jolie, gourmande et originale ! j'adore le concept de la tarte briochée! bonne soirée

martine 28/09/2014 16:52

Brioche et pommes, je suis partante.

afaurore 27/09/2014 22:14

j'en veuuuuuuux

Christelle 27/09/2014 21:08

Magnifique , c'est le genre de recette simple que j'adore

Méli 27/09/2014 20:25

Belle, généreuse, cette tarte briochée est carrément magnifique!
Je m'en taillerais bien une tranche maintenant pour mon dessert, moi.... hihi

jackie 27/09/2014 09:56

Une tarte briochée , j'adore tout simplement. J'ai fait ce genre de tarte briochée aux abricots et c'est délicieux. J'espère que tu as passé de belles vacances et que les enfants ont fait une bonne rentrée. Des bisous

c-line 25/09/2014 18:07

Elle est superbe ta tarte briochée, j'adore!! J'ai fait la recette aux pommes amandine du livre mais j'ai modifié la recette de brioche (pour moi trop de beurre) !! Gros bisous et j'espère que tu te remets doucement

LaKiwiZine 25/09/2014 11:30

Une pure gourmandise, ça me plait énormément!

LadyMilonguera 25/09/2014 07:42

Elle me dit bien ta tarte...