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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Petits pains au lait fermenté

Petits pains au lait fermenté
Petits pains au lait fermenté

Et oui nous voilà déjà en septembre.... Nos vacances ont été catastrophiques avec la perte brutale de notre beau-frère Jérôme, des suites d'un AVC ; Après avoir tant espéré durant quelques jours que les médecins pourraient le sauver, il a fallu se rendre à l'évidence... Mais 44 ans, ce n'est pas un âge pour partir de l'autre côté, il n'y a pas de mot assez fort pour exprimer ce que l'on ressent quand tout bascule en une fraction de seconde !!!  Quoi dire... quoi faire... se souvenir des bons moments passés à ses côtés, regarder les photos pour le revoir sourire, et être là pour son épouse (la soeur de mon mari) et ses enfants. Une semaine où le temps s'est arrêté, puis la vie qui reprend son chemin !!! Bizarrement au dehors tout est comme d'habitude, et puis on sait, au fond de nous, que rien ne sera plus comme avant... Il manquera quelqu'un à chaque fois que nous serons réunis, et ça il nous faudra du temps, beaucoup de temps pour s'habituer. Il faut savoir profiter des bons moments et faire face aux mauvais. Il faut prendre le temps de voir les gens qu'on aime et ne pas toujours remettre au lendemain ce qui peut-être fait aujourd'hui... la vie nous donne des leçons souvent difficiles à comprendre !!! Laissons maintenant le temps réparer les blessures et sécher les larmes. Le destin de chacun d'entre nous est tracé dès le premier jour, et rien n'y personne ne peut le changer. Ainsi va la vie...  chaque famille connaît les joies mais aussi les peines. Essayons tout simplement de prendre ce que la vie nous donne de bien et de la vivre du mieux possible !!

 

Pour l'heure, il faut reprendre les habitudes de rentrée et le rythme "boulot, école, bus, garderie, nounou, internat... etc etc..." Pour nous cette année, il nous faudra jongler entre "grande section de Maternelle pour Justin, 5e pour Honorine et 1ère S pour notre "grande Pauline" ;

Comme promis voilà le retour en cuisine et pour démarrer, je vous propose une version de petits pains au lait, réalisés avec du lait fermenté (ou lait ribot) qui se trouve généralement au rayon "frais" ;

J'ai réalisé ma pâte au Thermo, si vous la faite avec un autre robot, chauffez votre lait à 37° avant d'ajouter la levure, et mélanger 3 minutes.

 

Ingrédients pour 14 petits pains :

500 gr de farine T55,

270 gr de lait fermenté (+ 2 cuil à soupe pour la dorure),

1 sachet de levure type Briochin,

1 oeuf,

50 gr de beurre froid en morceaux,

90 gr de sucre en poudre,

1 cuil à café de sel

 

Mettez le lait + la levure dans le bol et programmez 3 min vitesse 2 à 37° ;

Ajoutez tous les ingrédients en veillant à mettre le sel en dernier ;

Programmez 4 min fonction pétrin ;

Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure ;

Dégazez ensuite la pâte et formez 1 gros boudin ;

Coupez le en 2 ;

Coupez ensuite 7 petites boules ;

Façonnez 14 petits pains ovales ; posez les sur votre Silpat ou sur un papier sulfurisé sur la grille du four ;

Incisez la surface et laissez à nouveau lever pendant 30 min

 

Préchauffez le four à 210°

 

Badigeonnez le dessus de lait fermenté et faites cuire environ 15 min ;

(Vous pouvez saupoudrer de sucre en grains, de canelle, de pralin... selon vos préférences)

Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez du four et laissez refroidir avant de déguster...

Voilà de quoi bien démarrer la journée avec un p'tit déj gourmand, et oui il faut savoir trouver du réconfort avant de partir au travail ou à l école !!!

 

BON COURAGE POUR LA RENTREE.....

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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la Fourmi Elé 12/09/2014 08:50

Hummm ils sont bons ces petits pains. On en raffole chez nous!

LadyMilonguera 10/09/2014 15:27

Jolis ces petits pains...

martine 10/09/2014 12:54

Très beaux petits pains.
Je compatis à votre peine, courage.

c-line 02/09/2014 08:42

Bon courage ma douce, je compatis à ta peine tu le sais...oui la vie peut basculer du jour au lendemain, malheureusement!!! Il faut s'accrocher aux petites choses positives pour ne pas s'effondrer et garder la tête hors de l'eau...
Bonne rentrée à tes enfants et plein de courage!

Mon tiroir à recettes 01/09/2014 23:05

Quelle triste nouvelle Céline, je te présente mes plus sincères condoléances pour cette épreuve si injuste et difficile à accepter.. Tu as raison il faut laisser le temps sécher les larmes. Courage à toi et à ta famille, je compatis à votre peine :(
Tes petits pains sont superbes, ils ont l'air délicieux.

Cooking Julia 01/09/2014 20:48

Un été pourri pour toi... alors bon courage pour surmonter cette épreuve.
Tes petits pains sont magnifiques et me tentent beaucoup ! Bises

Romain 01/09/2014 20:04

Je n'ai jamais utilisé le lait ribot (et je ne connais même pas le goût) mais, j'avoue, que tes petits pains me font drôlement de l'oeil :D