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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Lapin rôti au four à la Moutarde & au Romarin

Lapin rôti au four à la Moutarde & au Romarin

Je vous propose une recette que j'ai faite un dimanche pendant le mois d'août et qui nous a bien régalé !!! Je remercie Christiane et Olivier qui m'ont donné ce beau lapin ; Olivier élève ces petites bêtes toute l'année, et il nous a offert celui là pour "goûter" !! Sympa non ??? Evidemment ce lapin nous a plu et je vais lui passer commande prochainement pour d'autres recettes...  Notamment je pense que la suivante sera "les rillettes 100% lapin", une idée que Christiane m'a donné ; Je vais les faire à ma façon, alors j'espère qu'elles seront aussi bonnes que les siennes... affaire à suivre !

On adore cette viande blanche plutôt light, et qui, rôtie en été, est délicieuse avec les légumes de saison, alors en cuisine pour la recette :

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 beau lapin entier vidé,

Moutarde forte,

5 gousses d'ail,

4 brins de romarin,

150 ml de vin blanc sec,

Huile d'olive,

Sel et poivre

 

Chauffez le four à 200°

 

Coupez le lapin en morceaux ;

Badigeonnez les morceaux de moutarde sur toutes les faces ;

Disposez les dans le plat lèche-frites de votre four ;

Versez le vin blanc ;

Salez et poivrez.

Epluchez les gousses d'ail et dispersez les dans le plat avec les brins de romarin ;

Versez un filet d'huile d'olive sur les morceaux de lapin et placez au four pour environ 1 heure ;

Arrosez plusieurs fois pendant la cuisson et laissez dorer tranquillement.

Servez dès la sortie du four avec des tomates du jardin rôties, hummmm un régal !!!

Bon appétit

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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tout pour la moto 13/09/2014 11:31

J'adore ce plat de lapin
Il est très joli ;)
Merci pour le partage de cette recette

LadyMilonguera 10/09/2014 00:10

Voilà qui met l'eau à la bouche...

VMC, un mensonge 07/09/2014 19:46

Il devait être super parfumé, ce lapin!

Mely 07/09/2014 15:02

Quel beau plat de lapin, je suis conquise !
Bon dimanche, bisous.

Riricuisine 06/09/2014 20:23

Un délicieux classique pour commencer l'automne par un sans faute :)