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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Confiture d'abricots allégée en sucre...

Confiture d'abricots allégée en sucre...

Nous sommes en été, si si même si jusque là la météo ne nous en apporte pas la preuve tous les jours... nous sommes en plein dans la saison des "abricots" ! Par contre chez nous, il est vraiment difficile de trouver des abricots bien mûrs et parfumés ; bref, j'ai réussi à trouver des abricots à confiture et je me suis lancée dans la confection de quelques pots, histoire de faire des pour l'automne... Par contre, je ne suis pas fan des confitures hyper sucrées, alors celle ci est allégée ; elle se conservera par contre moins longtemps qu'une confiture classique (3 à 6 mois environ), mais ça nous laissera tout de même le temps de nous régaler... De plus je fais des confitures à l'agar agar depuis plusieurs années et je n'ai pas plus de souci qu'avec les autres pour les garder !!

 

Pour 4 à 5 pots environ :

1Kg d'abricots bien mûrs,

300 gr de sucre en poudre classique,

300 gr de sucre cassonade,

4 gr d'agar agar

 

Lavez et dénoyautez les abricots ;

Placez les dans le bol du Thermo (ou dans une casserole) ;

Mixez  10 secondes vitesse 6 (ou avec un mixeur classique) ;

Ajoutez les sucres et faites cuire pendant environ 20 min à 100° (vitesse 3) ;

5 min avant la fin de cuisson ajoutez l'agar agar et poursuivez ;

Pendant ce temps lavez soigneusement les pots et rincez les à l'eau très chaude ;

Remplissez les de confiture ;

Vissez les couvercles et à l'aide d'un torchon retournez les pots aussitôt ;

Laissez les complètement refroidir "tête en bas", avant de les placer dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Mely 03/08/2014 10:20

L'une de mes confitures préférées ! En plus légère en sucre, c'est parfait !
Bon dimanche.