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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Saphirs glacés vanille & nougat

Après les recettes "apéro", voilà pour changer un peu, un dessert glacé que vous pourrez réaliser sans sorbetière, ni turbine à glaces !! Evidemment vous pouvez faire cette recette à l'avance et la conserver au congélateur dans une boite bien fermée ou recouvrir le moule de film alimentaire ; Comme il n'y a pas de conservateur, je ne garde pas les glaces "maison" plus de 2 à 3 semaines ; de toutes façons elles sont toujours mangées rapidement, alors pas de souci de conservation !!!

Avec cette recette, je participe au défit de juillet "Desserts glacés" organisé par "Recettes de..." 

http://recettes.de/defi-desserts-glaces

http://recettes.de/defi-desserts-glaces

Ingrédients pour 12 moules saphirs + 1 petit moule à cake :

(12 à 16 personnes)

  • 6 oeufs,
  • 500 gr de mascarpone,
  • 100 gr de sucre en poudre,
  • 300 gr de nougat (choisissez un bon nougat !!),
  • 3 cuil à café d'extrait d'amandes amer,
  • 1 gousse de vanille (ou 1 cuil à café de vanille liquide)
  • 10 cl de crème liquide

 

Commencez par casser le nougat en morceaux ;

Dans une casserole, mettez les 10 cl de crème liquide et le nougat concassé ;

Faites fondre à petit feu en remuant.

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs ;

Réservez les blancs.

Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre ; Faites blanchir (le sucre doit être fondu !!) ;

Fendez la gousse de vanille en 2 pour récupérer le contenu et ajoutez dans le récipient avec les jaunes et le sucre ;

Ajoutez l'extrait d'amande ;

Ajoutez le mascarpone, et mélangez à l'aide d'une spatule.

Lorsque le nougat fondu aura refroidi, versez le dans la préparation et mélangez.

 

Montez les blancs avec une pincée de sel et incorporez les doucement au mélange précédent ;

Versez dans des moules individuels ou un grand moule et placez au congélateur pour 6 heures minimum ;

Dégustez avec une sauce chocolat ou un coulis de fruits.

Saphirs glacés vanille & nougat
Saphirs glacés vanille & nougat
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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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olga 30/07/2014 14:38

j'aime beaucoup cette recette .
ce sont des excellente decorations.
merci pour le partage

Méli 22/07/2014 21:00

C'est joli, c'est sûrement tout aussi délicieux!

Ingrid Lolibox 21/07/2014 10:24

Vraiment très joli ! Biz

c-line 20/07/2014 22:23

Une magnifique assiette qui nous invite à passer au dessert avec plaisir!! Gros bisous ma belle

jackie 20/07/2014 20:22

Des petits saphirs très gourmands. Une belle réussite. Bisous et belle soirée

Maiwenn 20/07/2014 18:13

Tout simplement magnifique, bravo ! bonne soirée, bises !